今日は月に一度の『仔牛登録』の日でした。

皆さん、国産牛は産まれてからお肉になって店頭に並ぶまで、１０桁の統一された番号で管理されているのをご存知でしょうか？（牛肉トレーサビリティ法に基づく）

その番号を調べれば、どこで産まれて、どこで育って、どこでお肉になったかを知ることができます（個体識別番号）。また黒毛和牛は仔牛登記書というものがあり、それを見れば血統なども知ることが出来ます。（スーパーのお肉屋さんなどに貼ってあったりします。）

つまり牛ちゃん達の戸籍登録といったところです。それを豊里では、だいたい月に一度のペースで行います。

それでは、どうやって登録していくかと言うと・・・

『鼻』が重要な役割をします。

牛の鼻には『鼻紋』というシワがあります。そうです人間で言う『指紋』の鼻版です。一頭一頭まったく違っていて，しかも一生変わりません。これは体細胞クローン牛であっても同一ではない（wikipediaによると）そうです。

その鼻紋を１頭ずつ手作業でとっていくのですが、これが超アナログな方法なんです。鼻にインクを塗って、半紙のような専用の紙に版画のように写し取っていくという方法でやります。

今の世の中、もっとハイテク（センサー使って読み込むとか？）な方法でやれないのかと思ったりもしますけどね・・・。何はともあれ、今日は６６頭の鼻紋をとってもらいました。